Cuisine ardéchoise et dessert : toutes nos recettes

Name: Découvrez les authentiques recettes de cuisine ardéchoise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: cuisine ardéchoise
Ingredients: 120g de farine de châtaigne; 80g de farine de blé ou de riz (sans gluten); 20g de cacao non sucré; 30g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de levure chimique; 50g de beurre fondu; 4 œufs; 500ml de lait entier

Traditionnelle et généreuse, la cuisine ardéchoise met à l'honneur ses nombreux produits du terroir tels que les pommes de terre, les châtaignes, les myrtilles sauvages et la charcuterie.

Les spécialités ardéchoises sont nombreuses. Impossible de passer à côté de la crique, la mique ou encore la bombine, des mets à base de pomme de terre. Tartes, mousses, coulis, confitures à base de myrtilles et gâteaux à la châtaigne, crème de marrons ou marrons glacés sauront ravir le palais des becs sucrés.

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Toutes les recettes de cuisine ardéchoise et dessert des Gourmets

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Crêpes à la farine de châtaigne et cacao

Pierre Chauvet

Une recette Pierre Chauvet pour une quinzaine de crêpes. Cette recette du chef chocolatier et glacier d'Ardèche peut être adaptée en sans gluten en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz. L'idéal est de la servir avec une pâte à tartiner ou un caramel au beurre salé.

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